Belajar dari Chef Berkelas Dunia, Tim Dapur PT Bebekku Naik Level

Jakarta Selatan, 15 April 2026 – Aroma masakan yang biasanya hanya menjadi rutinitas, kali ini terasa berbeda di salah satu restoran milik PT. Bebekku di Jakarta Selatan. Selama dua hari, 13–14 April 2026, dapur tersebut berubah menjadi ruang belajar, tempat para pekerja dapur mengasah keterampilan dan membangun kepercayaan diri melalui Kitchen Management Training yang difasilitasi oleh PT. Tenaga Kerja Kompeten Indonesia.

Acara dibuka dengan sambutan hangat dari Ibu Safira, perwakilan HR PT Bebekku, yang menekankan pentingnya peningkatan kompetensi bagi tim dapur. Sementara itu, Qirana Dinda dari PT. Tenaga Kerja Kompeten Indonesia menegaskan bahwa pelatihan ini dirancang agar benar-benar bisa diterapkan di lapangan.

Peserta datang dari berbagai posisi. Ada yang sudah bertahun-tahun bekerja di dapur, ada juga yang masih dalam tahap berkembang. Namun selama pelatihan berlangsung, semua berada di posisi yang sama: belajar, mencoba, dan saling berbagi pengalaman.

Pelatihan Basic Kitchen Management

Bukan sekadar teori, pelatihan ini langsung menyentuh realita kerja sehari-hari. Mulai dari bagaimana mengatur alur kerja dapur yang rapi, Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3), Hygiene dan Safety, menjaga kualitas rasa, hingga bekerja sebagai tim yang solid. Hal-hal yang sering dianggap biasa, justru dibedah dengan cara yang lebih sistematis dan profesional.

Suasana semakin hidup saat Chef Yudi memimpin sesi pelatihan. Chef Yudi juga dikenal dekat dengan sejumlah celebrity chef. Dengan gaya yang santai namun tegas, ia membagikan pengalaman dari berbagai kompetisi yang pernah ia menangkan, termasuk di Korea dan Eropa.  Sesekali, ia menyelipkan cerita di balik dapur profesional yang jarang diketahui banyak orang.

“Dapur itu bukan cuma soal masak. Ini soal kerja sama, ritme, dan tanggung jawab,” ujar Chef Yudi di sela pelatihan.

Didampingi oleh Ibu Neni, sesi praktik menjadi momen yang paling dinanti. Para peserta tidak hanya melihat, tetapi langsung mencoba. Dari cara mengatur tempo kerja hingga memastikan setiap hidangan memiliki standar yang sama.

Momen menarik terlihat saat para peserta mulai terbuka. Mereka saling berdiskusi, bertanya, bahkan saling memberi masukan. Sekat antar posisi seakan hilang. Yang ada hanya satu tujuan: menjadi lebih baik dari hari sebelumnya.

Di akhir pelatihan, yang terlihat bukan hanya peningkatan pengetahuan, tetapi juga perubahan sikap. Lebih percaya diri. Lebih terstruktur. Dan yang paling penting, lebih siap menghadapi tantangan kerja di dapur profesional.

Program ini menjadi bukti bahwa peningkatan kualitas SDM tidak harus selalu kaku. Dengan pendekatan yang tepat, pelatihan bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan sekaligus berdampak nyata.

PT. Tenaga Kerja Kompeten Indonesia kembali menunjukkan perannya sebagai mitra pengembangan SDM yang tidak hanya fokus pada materi, tetapi juga pada perubahan nyata di lapangan.

Dan bagi para peserta, dua hari ini bukan sekadar pelatihan. Tapi awal dari cara kerja yang baru.

(*)(*)

Berita Tentang PT. Tenaga Kerja Kompeten Indonesia lainnya